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鲳鱼是一种常见的海鱼，因其肉质鲜美、营养丰富而备受垂钓爱好者喜爱。那么，垂钓到鲳鱼后，我们应该如何烹饪呢？以下是一些关于鲳鱼的做法，供大家参考。
1. 清蒸鲳鱼：将鲳鱼洗净，抹干水分，然后在鱼身上划几刀，撒上适量的盐、料酒和姜片。将鱼放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，取出后撒上葱花，淋上热油即可。
2. 红烧鲳鱼：将鲳鱼洗净，抹干水分，用刀在鱼身上划几刀，撒上适量的盐、料酒和姜片，腌制10分钟。锅中加入适量油，待油热后放入腌制好的鲳鱼，煎至两面金黄。然后加入适量的水、酱油、糖和姜片，小火炖煮15分钟，最后加入葱花，翻炒均匀即可。
3. 酸辣鲳鱼：将鲳鱼洗净，抹干水分，切成块状。锅中加入适量油，放入蒜末、姜末和辣椒爆香，然后加入鲳鱼块翻炒。加入适量的料酒、酱油、糖和醋，翻炒均匀，最后加入适量的水，小火炖煮10分钟，撒上葱花即可。
4. 豆豉鲳鱼：将鲳鱼洗净，抹干水分，用刀在鱼身上划几刀，撒上适量的盐、料酒和姜片，腌制10分钟。锅中加入适量油，放入豆豉、蒜末和姜末爆香，然后放入鲳鱼煎至两面金黄。加入适量的水、酱油和糖，小火炖煮15分钟，最后加入葱花，翻炒均匀即可。
以上就是几种鲳鱼的烹饪方法，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。祝大家垂钓愉快，烹饪成功！
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