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鲫鱼是我国非常常见的淡水鱼类，以其肉质鲜美、营养丰富而受到许多钓鱼爱好者和美食爱好者的喜爱。那么，鲫鱼怎么做好吃呢？下面为您介绍几种简单又美味的鲫鱼烹饪方法。
1. 清蒸鲫鱼：清蒸能够最大程度地保留鲫鱼的鲜美口感。将清理干净的鲫鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。然后在鱼身上均匀涂抹少量盐和料酒，腌制10分钟。将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，蒸15-20分钟，取出后撒上葱花和香菜，淋上热油即可。
2. 红烧鲫鱼：红烧鲫鱼色泽红亮，味道鲜美。首先，将鲫鱼清理干净，用刀在鱼身上划几刀，撒上少量盐腌制10分钟。锅中放入适量的油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄，取出备用。锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的酱油、糖、料酒、醋和水，放入煎好的鲫鱼，大火烧开后转小火慢炖20分钟，最后撒上葱花即可。
3. 酸菜鱼：酸菜鱼是川菜中的经典菜肴，味道酸爽开胃。将鲫鱼清理干净，用刀在鱼身上划几刀。锅中放入适量的油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄，取出备用。锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的酸菜翻炒，然后放入鲫鱼，加入适量的水、料酒、盐和鸡精，大火烧开后转小火慢炖20分钟，最后撒上香菜和葱花即可。
4. 鲫鱼豆腐汤：鲫鱼豆腐汤清淡可口，营养丰富。将鲫鱼清理干净，豆腐切成块。锅中放入适量的油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄，取出备用。锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的水，放入鲫鱼和豆腐，大火烧开后转小火慢炖20分钟，最后加入盐、鸡精和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
以上就是几种鲫鱼的美味烹饪方法，您可以根据自己的口味选择合适的做法。祝您烹饪愉快，享受美味的鲫鱼佳肴！