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鲫鱼，作为我国常见的淡水鱼类之一，因其肉质细嫩、味道鲜美，深受钓鱼爱好者和美食爱好者的喜爱。下面，就让我们来探讨一下鲫鱼的做法，让您的垂钓成果转化为餐桌上的美味。
1. 清蒸鲫鱼：将新鲜鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。然后在鱼身两侧均匀涂抹少量盐，腌制10分钟。将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，蒸15-20分钟，取出后撒上葱花、香菜，淋上蒸鱼豉油即可。
2. 红烧鲫鱼：将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。锅中加入适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐和水，将煎好的鲫鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖20分钟，最后收汁即可。
3. 酸菜鱼：将新鲜鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切成片。锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入酸菜翻炒片刻。然后加入适量水，放入鱼头和鱼骨，大火烧开后转小火慢炖10分钟。将鱼片逐片放入锅中，煮至鱼片熟透，加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
4. 鲫鱼汤：将新鲜鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，放入锅中煎至两面金黄。加入适量水，放入姜片、葱段、枸杞，大火烧开后转小火慢炖30分钟。最后加入适量盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。
以上就是几种常见的鲫鱼做法，希望您在垂钓过程中能够收获满满，将这些美味的鲫鱼变成餐桌上的佳肴。祝您垂钓愉快！
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