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鲅鱼，又称飞虎鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的海鱼。想要做出一道美味的鲅鱼佳肴，关键在于烹饪方法的选用。下面为您介绍几种鲅鱼怎么做才好吃的方法。
1. 清蒸鲅鱼：将鲅鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，撒上适量的盐，腌制10分钟。然后将腌好的鲅鱼放入蒸锅中，蒸15分钟左右。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上蒸鱼豉油即可。
2. 香煎鲅鱼：将鲅鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几道口子，撒上盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。热锅凉油，将腌好的鲅鱼放入锅中，两面煎至金黄即可。
3. 红烧鲅鱼：将鲅鱼清洗干净，切成段，用开水焯水去腥。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。将鲅鱼段放入锅中，加入适量的水、料酒、酱油、糖等调料，炖煮20分钟。最后加入葱花、香菜，翻炒均匀即可。
4. 酸菜鲅鱼：将鲅鱼清洗干净，切成段，用开水焯水去腥。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入酸菜翻炒。将鲅鱼段放入锅中，加入适量的水、料酒、盐、胡椒粉等调料，炖煮20分钟。最后加入香菜、葱花，翻炒均匀即可。
5. 鲅鱼粥：将鲅鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块。锅中加入适量的水，放入大米煮至半熟。将鲅鱼块放入锅中，继续煮至粥熟。最后加入葱花、香菜、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀即可。
以上几种做法都能让鲅鱼的味道鲜美可口，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的烹饪方法。祝您烹饪愉快，享受美食之旅！
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