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鲈鱼，作为一种肉质鲜美、营养价值高的鱼类，深受广大垂钓爱好者喜爱。在这里，我们将为您介绍鲈鱼的做法大全，让您在享受垂钓乐趣的同时，也能品尝到美味的鲈鱼佳肴。
1. 清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。然后在鱼身上撒上适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制20分钟。将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸15分钟，取出后撒上葱花、香菜，淋上蒸鱼豉油即可。
2. 红烧鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入鲈鱼块煎至两面金黄。加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。最后加入适量的葱段、香菜，翻炒均匀即可。
3. 香辣鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，再加入鲈鱼块翻炒。加入适量的盐、生抽、料酒、糖和水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。最后撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可。
4. 酸菜鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入鲈鱼块煎至两面金黄。加入适量的酸菜、泡椒、盐、生抽、料酒和水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。最后加入适量的葱段、香菜，翻炒均匀即可。
5. 黑椒鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入鲈鱼块煎至两面金黄。加入适量的黑椒酱、盐、生抽、料酒和水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。最后加入适量的葱段、香菜，翻炒均匀即可。
以上就是鲈鱼的做法大全，希望您在垂钓过程中，能够收获美味的鲈鱼，享受美食与垂钓的双重乐趣！